2種類のソーセージ 失敗作編

ソーセージ

2,3回作ったソーセージが旨く出来たので、さらに進化させるためにひとつ、ふたつとひねりを加えてみました。

 

ソーセージ

蒸し器の中の腸詰めの色が違うのが分かると思います。そう、これ2種類のソーセージなんです。この2種類のソーセージを、出来上がったその日に頂いてみました。

 

ぱくり! もぐもぐもぐ・・・ --;? ん?

 

味はイメージした感じに・・・、でも、食感が悪すぎる! なぜだ!?

 

この新ソーセージは、前回のものよりも少しすり潰したというか、きめが細かいというか、そんな作り方をしたのですが、なぜかジューシーさがてんでない・・・。味が旨いだけに、かなりショック。

 

ソーセージ

色々考えた挙句?

 

「調理する時に入れた切れ込みから脂が抜け落ちた?」

 

と結論を出して、切れ込みを入れずに調理! ソーセージの艶も脂あぶらしていて、良い感じ。一口食べてみます!

 

が~ん!

 

ジューシーさがない・・・ --;

 

切れ込みを入れたやつよりもジューシーさはありましたが、初期型のソーセージに比べると、比べ物にならないくらい脂が抜けてる・・・。肉を細かくしすぎると、こうなるのか!? って思うくらい、歴然と違うジューシーさ。

 

イカン・バカール

添加物とか入れて調整するのはイヤだったので、結局初期型のソーセージに戻りました。味付けは最新版ね。これ以上のひねりが思い使いないので、これが今の最終形ってことになるかな?

 

ほんと、料理って難しい。材料は同じでも、ひとつ手順が違うだけで味わいが変わります。

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[ 2012/03/30 20:22 ] | TB(0) | CM(3)

奥が深い・・・・

ちょっとしたことでこんなに違いがでるんですね・・・・
ビックリです(*´д`*)
[ 2012/03/31 22:04 ] [ 編集 ]

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[ 2012/03/31 22:46 ] [ 編集 ]

料理って

>ayako さん

手順ひとつ、材料ひとつで、トータルバランスが変わりますよ~。

お菓子のほうが、もっと変わりますけど --;
[ 2012/03/31 23:51 ] [ 編集 ]

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